NOTIZIE GENERALI


POSIZIONE: Collina.

SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Pergola e Guyot.

UVE: Pinot grigio 100%.

CONDUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio vendemmia a fine settembre e primi giorni di ottobre; rigorosamente raccolta a mano. L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare a contatto con le bucce per 10-12 ore ad una temperatura di 10°C e successivamente pressata in modo soffice.

CARATTERISTICHE: Giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso al naso; si presenta floreale e fruttato con profumi di pesca, albicocca e note di frutta tropicale. Al palato fresco e vellutato, elegante e pieno con il giusto equilibrio tra freschezza e sapidità. Il finale persistente rafforzato da spiccate note fruttate.

GASTRONOMIA: Particolarmente indicato per piatti di pesce, antipasti di crostacei e risotti ai frutti di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C.

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